Kalusugan at kabutihan

Buttermilk - Paano upang magawa Ito at Mga uri nito: Isang Ayurvedic Perspective

Buttermilk - Paano upang magawa Ito at Mga uri nito: Isang Ayurvedic Perspective

Buttermilk, na tinatawag din bilang Takra sa Sanskrit, ay isa sa mga malawakang ginagamit pagkain sa Ayurvedic paggamot. Ang likido ay inihanda sa pamamagitan ng churning yogurt patuloy na may tubig hanggang ito porma ng isang bula tulad ng mantikilya sa tuktok. Pag-inom ito sa tamang pagkakasunod dami cleanses ang channel ng sirkulasyon ie srotas, bilang resulta ng kung saan, na naging bunga ng digested pagkain (rasa) umabot sa tisiyu mahusay.

Ayon sa Bhavaprakasha Chapter 6.7,

"Hindi niya na gumagamit takra araw-araw ay hindi magtiis sa sakit, at sakit cured sa pamamagitan takra huwag magbalik; tulad amrita [banal na nektar] ay para sa mga diyos, takra ay para sa mga tao. "

load...

Sa pangkalahatan, Takra ay tunay malusog para sa mga tao at sa gayon, ito ay ginagamit sa paggamot sa maraming sakit. Ito ay isang mahusay na paggamot para sa anemia, impeksyon sa ihi lagay, hindi pagkatunaw ng pagkain, almuranas, edema, mga bukol, namumula magbunot ng bituka sakit, at Crohn ng sakit. IBS ie magagalitin magbunot ng bituka syndrome, na tinatawag din bilang grahani dosha, ay sanhi dahil sa ang pagpigil ng agni. Buttermilk ay isa sa mga pinakamahusay na mga remedyo upang pasiglahin ang kapangyarihan ng pantunaw ie agni. Ito rin ay pinapayuhan na uminom ng buttermilk kapag ang undigested pagkain o lason, na tinatawag din bilang ama, ay naroroon sa grahani (IBS).

Sa kabanata 14 ng Chakra Samhita, ito ay nabanggit din bilang,

"Walang gamot mas mahusay kaysa sa buttermilk para sa paggamot ng almuranas sanhi ng vata at kapha."

Mga Benepisyo Ng Buttermilk

  1. Buttermilk ay ginagamit sa Ayurveda sa paggamot sa maraming mga sakit pati na rin upang maprotektahan ang aming mga katawan mula sa sakit, at sa gayon pagpapanatili ng isang malusog na katawan.
  1. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa paggamot disorder na may kaugnayan sa vata kawalan ng timbang.
  1. Ito ay tumutulong sa nagpapagaan kapha at vata doshas na, sa pagliko, mapabuti ang panunaw.
  1. Buttermilk ay madaling digest.
  1. Ito washes down ang taba.
  1. Ito ay isang mahusay na tool laban dehydration.

Mga Katangian Ng Takra (Buttermilk)

  1. Ayurveda ay naglalarawan ng limang klase ng lasa ie anim rasas. Ang mga rasas ay hindi lamang nakakulong sa pang-unawa ng lasa buds sa aming dila, ngunit sila rin isama ang pangwakas na reaksyon ng pagkain sa acidic daluyan ng ating tiyan. Ang anim na rasas ay ang mga sumusunod:
  • Sour ie amla rasa
  • Mapait na ie tikta rasa
  • Hot ie Katu rasa
  • Astringent ie kashai rasa
  • Maalat ie lavana rasa
  • Sweet ie madhura rasa

Ayon sa Ayurveda, buttermilk ay may tatlong uri ng lasa - astringent (kashai rasa), maasim (amla rasa), at matamis (madhura rasa).

load...

Dahil ito ay maasim sa panlasa, ang pagkonsumo ng buttermilk ay malamang na maging sanhi ng paglala ng pitta dosha. Ngunit iyon ay hindi nangyayari dahil sa kanyang matamis na matapos panlasa.

  1. Ang potency (veerya) ng buttermilk ay mainit (Ushna).
  1. Ang pagkilos ng doshas ie doshakarma ng buttermilk ay na ito ay hindi magpalubha sa pitta dosha dahil ang kapha at vata dosha ay pacified.
  1. Buttermilk ay gumaganap bilang isang pampagana (dipana) at pagtaas ng pagtunaw sunog (agni vardhaka).

Paano Upang Maghanda Takra (Buttermilk)

Ang mga sangkap na kinakailangan upang gumawa ng buttermilk ay ang mga sumusunod:

  • 1 tasa ng tubig
  • 1 - 4 tasa yogurt
  • 1 kutsarita tinadtad luya
  • 1 kutsarita tinadtad berdeng chilies
  • 1 kutsarita purong kumin pulbos
  • Mint dahon
  • Dahon ng coriander
  • Salt (tulad ng bawat lasa)
Mga Direksyon
  1. Paghaluin ang tubig at yogurt sa isang mangkok.
  1. Magdagdag ng kumin pulbos at asin bilang ng bawat sa panlasa.
  1. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang blender at timpla na rin.
  1. Kung hindi ka magkaroon ng isang blender, maaari mong idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang bote at lilimitahab ang takip. Kalugin ang bote rin hanggang sa isang foam ay nabuo.
  1. Ibuhos ang buttermilk sa isang baso.
  1. Palamutihan ito sa tinadtad unsoy dahon, mint dahon, coriander powder, at tinadtad berdeng chillis.

Quick Tips

Bago gumawa ng buttermilk, siguraduhin na ang yogurt ay hindi umasim bilang tindahan-binili yogurt ay karaniwang napaka-maasim.

Habang naghahanda buttermilk, ang tubig na ginagamit upang makihalubilo dapat na mainit-init sa taglamig, samantalang ito ay dapat na malamig na sa tag-araw.

Mga Uri Ng Takra (Buttermilk)

May limang mga uri ng takra. Sila ay:

1. Buong Cream Takra

Ang kulta na ginagamit upang maghanda ng full cream takra ay ginawa sa labas ng gatas na mayaman sa cream at ang parehong curd ay churned lubusang walang paghahalo ng anumang tubig.

2. Walang Cream Takra

Ang curd dito ay inihanda mula sa gatas ng walang cream. Curd na ito ay pagkatapos ay churned nang walang pagdaragdag ng anumang dagdag na tubig.

3. Takra

Normal takra ay inihanda bilang ng bawat sa mga tagubilin na nabanggit sa itaas.

4. Half Tubig Takra

Half tubig takra ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo keso at tubig sa 2: 1 ratio at pagkatapos ay churning ito ng husto.

5. Walang Fat Takra

Para sa walang taba takra, magbati curd ng husto hanggang ito ay nagiging butter. Alisin ang mantikilya mula sa pinaghalong at ang natitirang matubig na bahagi ay ang walang taba takra.

Nutritional Halaga Ng Buttermilk

Para sa bawat 100gms ng buttermilk, dito ay ang nutritional halaga:

116 mgs ng kaltsyum 0.9 gramo ng taba 40kcal enerhiya 3.3 gramo ng protina 4.8 gramo carbohydrates

Ingat

Ito ay palaging iminungkahing huwag magkaroon ng buttermilk matapos paglubog ng araw, lalo na para sa mga pasyente ng hika.

Ito ay lahat ng tungkol sa buttermilk, ang ayurvedic tumagal sa buttermilk, kung paano upang maghanda ito, at ang mga katangian at pagkilos ng buttermilk. Umaasa kami na nagustuhan mo ang artikulo. I-post ang iyong mga tanawin sa comment box sa ibaba.

load...