Kalusugan at kabutihan

22 kamangha-manghang mga benepisyo sa kalusugan ng Cardamom (Elaichi)

22 kamangha-manghang mga benepisyo sa kalusugan ng Cardamom (Elaichi)

Cardamoms, sikat na kilala bilang (Choti elaichi / elaichi / ilaichi) sa Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) sa Malayalam, 'Elakkai' sa Tamil, 'Yelakulu' sa Telugu, (Elakki, Yalakki) sa Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) sa Gujarati at (Hirvi velchi, velchi, Veldoda, Wailchi) sa Marathi.

Cardamoms ay isang exotic pampalasa mula sa Indya. Warm, mabango at misteryosong ito ay may natatangi at kaaya-ayang samyo. Ito ay hindi maaaring paghiwalayin mula sa Indian Matamis galing sa. Ito rin ay gumaganap ng isang pibotal papel sa Indian cuisine. Nakarating na ba kayo nagtaka kung cardamom ay ang lahat halimuyak at walang sustansiya? Ikaw ay literal na kailangang basagin buksan ang pods upang matuklasan ang mga kalabisan ng mga benepisyo sa kalusugan na ito ay may mag-alok! Ano ang kardamono at kung bakit ito kaya mahalaga? Nagmula sila sa kardamono halaman sa Indya at ay bahagi ng aming mga sinaunang pamana. Kanyang nakapagpapagaling katangian ay nai-nabanggit sa Ayurveda.

Ipaalam sa amin tumingin sa ang mga benepisyo sa kalusugan. Kardamono ay isang mahalagang sangkap sa pagluluto na pagkain sa buong mundo ngayon. Pagmamay-ari ng luya pamilya, ito spice ay ginagamit sa desserts, tsaa, kape at marami pang masasarap na pagkain (1).

load...

Mga Uri Ng Cardamom

Mayroong dalawang pangunahing uri ng cardamom batay sa kulay (2), Ang bawat uri ay may got ang isang natatanging pagkatao lasa matalino.

1. Green Cardamom

Mas madalas na lumago sa South Indya, iba't-ibang ito ay binubuo ng taba green pods at ito ay ang pinaka-superior kalidad ng cardamom magagamit. Ito ay magagamit sa pod pati na rin sa pulbos form. Ang buong pod ay may isang mahusay na shelf buhay at maaaring panatilihin ang aroma ng buto.

  • Ito ay ginagamit upang lasa ang malasa at matamis na pagkain.
  • Ito mabangong pampalasa ay idinagdag sa mayaman curry at gatas based na paghahanda.
  • Tea at kape din spiced na may kardamono.
  • Kahit ito ay ginagamit sa spiced cake at tinapay.

2. Brown Cardamom

Iba't-ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan pods na mas malaki sa sukat kaysa sa berdeng kardamono at magkaroon ng isang mabuhok texture. Maging katulad nila maliliit na fibrous coconuts.

load...
  • Ito ay ginagamit lamang sa masarap na pagkain tulad ng biryani at curries.
  • Ang mga ito ay din ang isang mahalagang sangkap sa garam masala (timpla ng spices).
  • Ang madilim na kayumanggi buto ay kilala para sa kanilang mga panggamot halaga, lalo na sanhi ng pagkakaroon ng carbohydrates, protina, kahalumigmigan, madaling matuyo langis, krudo hibla, posporus, kaltsyum at bakal.
  • Ang bago ng isip langis Binubuo ng cineol, terpinene, limonene, sabinene at terpineol sa anyo ng formic at ng suka acid.

3. Ground Cardamom

Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagdurog sa cardamom paggamit ng isang mortar at halo upang bumuo ng kardamono pulbos. Ito ay ginagamit bilang isang pagpapalasa sa ilang mga pagkain. Ito ay may mas kaunting mga flavors kaysa sa buong pods at ito ay kaagad na makukuha sa mga tindahan ng grocery.

Health Benefits Of Cardamom

1. Hiccups

Kardamono ay isang antispasmodic spice na makakatulong sa iyo sa getting alisan ng hiccups. Ito ay nagbibigay ng kaginhawahan mula sa involuntary spasms kalamnan, tulad ng mga bituka at tiyan cramps (3).

2. Detoxification

Cardamoms ay kilala sa detoxify ng katawan. Ang mga ito ay mayaman sa mga mineral at bitamina tulad ng Vitamin A, B, C, niacin, riboflavin at iba pa Ito ay isang mahusay na purifier dugo at nag-aalis ng labis na urea, kaltsyum at iba pang mga toxins mula sa bato. Ito ang espesyal na isang bahay lunas na ginagamit post paghahatid (4)

3. Antioxidants

Marami sa mga phytonutrients, bitamina at mahahalagang langis kung saan ay naroroon sa cardamom kumilos bilang antioxidants. Ang mahiwagang spice tumutulong sa paglilinis up ang mga libreng radicals at may gawi na labanan ang cellular pag-iipon (5).

4. Depression

Kahit na ang tunay na agham sa likod ng mga anti-depressant katangian ng spice ito ay hindi pa nag-aral pa, Ayurvedic practitioner matatag naniniwala na ang cardamom tea ay isang perpektong paraan upang labanan ang depresyon. Ito ay may isang natural na sangkap na kung saan ay may gawi na alis ng lason sa katawan at pabatain ang mga selula na kung saan sama-sama ay tumutulong sa paglaban sa depression (6).

5. Cold at Flu

Kardamono ay isang masangsang spice na kung saan ay may gawi upang makatulong sa pagpigil at relieving malamig at trangkaso sintomas. Kardamono ay isang mahusay na lunas sa bahay para sa sipon at trangkaso (7). Kailangan lang gumawa ng cardamom tsaa, ubusin at ang iyong mga sakit ng ulo at malamig na ay nawala sa sandali.

6. Pathogens

Ang mga tao sa pagkakaroon ng impeksiyon ay iminungkahing upang ubusin cardamom na kung saan ay kilala upang maiwasan ang impeksyon dahil sa kanyang panterapeutika properties. Ang iba't ibang mga pundamental na mga langis sa cardamom pagbawalan ang paglago ng mga bakterya, mga virus, magkaroon ng amag at halamang-singaw (8).

7. Bad hininga / Oral Health

Kardamono ay isang lunas para sa masamang hininga. Bukod sa kanyang mga katangian na nakakatulong sa paggamot mabahong hininga, kardamono ay ginagamit din para bibig ulcers at bibig impeksiyon (9). Chew isang pares ng kardamono buto at ito malulutas nito ang iyong hininga problema (mabahong hininga).

8. Hika

Kardamono ay itinuturing na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga pasyente ng hika. Ito rin ay gumaganap bilang isang natural na lunas para sa ubo at brongkitis (10).

9. Nagpapabuti ng gana

Magdagdag ng ilang mga lupa kardamono sa iyong kari o ngumuya ilan sa kanyang mga buto upang mapabuti ang iyong ganang kumain.

10. Alleviates Digestive Isyu

Kardamono buto ay ang pinakamahusay na solusyon para sa hindi pagkatunaw ng pagkain, belching at utot problema. Cardamom tumutulong sa mapabuti ang iyong pantunaw ng pagkain.

11. Alta-presyon

Para sa mga mo na magdusa mula sa Alta-presyon, oras nito ubusin mo cardamom sa isang regular na batayan bilang na ito spice ay ang kakayahan ng pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo sa baga. Na ito ay tumutulong sa pagbabawas ng iyong presyon ng dugo.

Skin Benepisyo Ng Cardamom

Bukod sa kanyang aplikasyon sa pagkain at inumin, ito aromatic pampalasa ay ginagamit din sa mga pampaganda upang magbigay ng kaniyang bango. Kardamono langis, nakuha mula kardamono buto, ay may isang mainit-init at maanghang amoy at mahusay na nakakagaling na epekto.

Ang ilan sa mga benepisyo ng kardamono sa skincare ay ang mga sumusunod.

12. Nagpapabuti ng balat

Isa sa mga benepisyo ng kardamono ay na maaari itong magbigay sa iyo ng makatarungang balat. Kardamono mahahalagang langis ay tumutulong sa pag-alis mantsa, kaya nagbibigay sa iyo ng mas makatarungang kulay ng balat (11).

13. Nagpapabuti ng Dugo Circulation

Kardamono ay naglalaman ng bitamina C na kung saan ay isang makapangyarihang antioxidant. Ito ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo sa buong katawan (12), na nagpapabuti sa balat kulay ng balat pati na rin.

14. Paggamot ng Balat Allergy

Black cardamom may antibacterial properties (13). Maaari itong magamit bilang isang antiseptiko sa paggamot sa balat allergy.

15. Nagbabahagi Fragrance

Kardamono ay madalas na ginagamit sa mga pampaganda upang magbigay samyo. Dahil sa kanilang natatanging maanghang, matamis amoy, parehong cardamom at kardamono langis ay ginagamit sa pabango, sabon, body wash, powders at iba pang mga cosmetics. Oriental estilo pabango at iba pang mga pinabanguhang produkto madalas na ginagamit ng cardamom bilang isang sahog sa karagdagan sa iba pang essential oils (14).

16. Therapeutic Properties

Cardamom maaaring halo-halong sa skincare mga produkto para sa antiseptiko at anti-namumula mga layunin sa kalmado at umamo ang balat, salamat sa therapeutic effect. Kapag idinagdag sa pabango, maaari itong pasiglahin ang mga pandama. Mukha sabon gamitin cardamom na ipaalam ang isang warming sensation sa skin.These cosmetics gamit kardamono para sa panterapeutika mga dahilan ay kilala bilang mga produkto ng aromatherapy (15).

17. Mahusay Masking Agent

Ang malakas na amoy ng cardamom maaaring salagin hindi kasiya-siya amoy. Ginagawa nitong isang mahusay na karagdagan sa kosmetiko produkto tulad ng mga toners na naghahain ng mga tiyak na pag-andar ngunit amoy hindi kaakit-akit dahil sa ang pagsasama ng mga tiyak na mga sangkap. Kardamono ay idinagdag sa mga produktong ito sa mask ang hindi kasiya-siya amoy habang napananatili ang benepisyo ng cosmetic.

18. Lip Care

Kardamono mahahalagang langis ay madalas na idinagdag sa cosmetics na inilalapat sa mga labi tulad ng lip balms upang ipabatid ang lasa ng langis at gawin ang mga ito makinis.

19. Clear Skin

Black cardamoms makatulong sa Flushing ang toxins, libreng radicals at mapanganib na mga likido sa mga ito ay mapanganib sa katawan kasama ang iyong balat (16). Samakatuwid, sapa sa ilang mga itim kardamono detoxifies iyong katawan, kaya pagbibigay sa iyo ng isang mas malinaw na balat.

Buhok Mga Benepisyo Ng Cardamom

Namin ang lahat ng manabik nang labis para sa matagal na at makislap buhok. Tulad ng sa ibang bahagi ng ating katawan, ang aming mga follicles ng buhok ay nangangailangan ng sapat na supply ng nutrients para sa kanilang optimal sa paglago at pagpapanatili.

Cardamoms maaaring maging kapaki-pakinabang para sa iyong buhok sa mga sumusunod na paraan.

20. Pinalulusog Scalp Ang

Black cardamoms ay may anti-oxidative katangian na magbigay ng pagpapakain sa anit at buhok follicles (17).

21. Paggamot Ng Anit Impeksyon

Cardamoms nagtataglay ng antibacterial properties na pigilan ang anit mula sa impeksiyon at pangangati.

22. Hair Kalusugan

Cardamom tumutulong sa pagpapalakas ng mga ugat, at dahil doon pagtulong sa iyo na makakuha ng malakas na buhok. Ito rin ay kilala na magbigay ng shine at kinang sa iyong buhok.

Paano Upang Piliin At Store?

Selection: Ang parehong lupa at maluwag buto ng kardamono ay magagamit sa pagandahin na seksyon ng supermarket habang buong pods ay magagamit sa mga tindahan espesyalidad.

  • Kapag bumibili ng cardamom, laging gusto ang green isa na ito ay may isang komplikadong lasa na ay angkop para sa parehong matamis at malasang pagkain. Bukod dito, buong kardamono pods ay dapat na pinili sa paglipas ng mga lupa. Hanapin ang mga maliit na football shaped pods pagkakaroon ng isang green tint. Dapat nilang amoy tulad ng isang kumbinasyon ng pine at bulaklak.
  • Kung ground kardamono ay kinakailangan, ito ay ipinapayong inyong ginigiling ang mga buto mula sa isang buong pod na may isang mortar at halo o palabok gilingan. Gayunman, ang lupa kardamono tumabang mabilis na habang ang buong spice pwedeng manatili nang potent para sa isang taon o mas matagal.

Kardamono ay isang mamahaling spice at iba iba pang mga spices ay madalas na idinagdag sa lupa kardamono upang mabawasan ang gastos. Ang pagbubukas ng pods o ang paggiling ng mga buto nagiging sanhi ng isang mabilis na pagkawala ng lasa at bango ng cardamom dahil sa mabilis na pagkawala ng mga pundamental na mga langis. Imbakan: Wastong imbakan ng kardamono ay kalakasan ng kahalagahan na panatilihin ang kanyang lasa at aroma pati na rin pahabain ang shelf buhay.

  • Ang pinakamahusay na paraan ay upang mag-imbak ng cardamom sa anyo ng mga pods dahil sa sandaling ang mga buto ay nakalantad o lupa, mawalan sila ng kanilang mga lasa at aroma mabilis.
  • Kardamono pods ay maaaring tumagal ng hanggang sa isang taon kapag naka-imbak sa isang airtight lalagyan sa isang cool, tuyo na lugar.
  • Dry cardamom capsules ay dapat manatili sa kahalumigmigan patunay lalagyan ang layo mula sa direktang liwanag ng araw.
  • Para sa bulk imbakan sa long term na batayan, ang mga pods ay dapat manatili sa polythene lined gunny bags sa loob kahoy na kahon. Ito ay panatilihin ang berdeng kulay ng pods. Bago paglalagay ng capsule sa gunny bag para sa imbakan, tiyakin na ang mga ito ay lubos na matuyo. Ang anumang kahalumigmigan sa bag ay magiging sanhi ang mga ito upang mabulok. Bukod dito, sila ay dapat na siniyasat ng madalas para sa mga palatandaan ng halumigmig o pagkasira.
  • Ang storage room ay dapat na madilim, tuyo, malinis, cool na at libre mula sa pests. Upang protektahan ang pods mula sa mga peste at insekto, lamok nettings ay dapat na nilagyan sa mga bintana. Sila ay dapat na itinatago ang layo mula sa malakas na amoy ng pagkain, detergents at paints na sila palayawin ang pinong aroma ng kardamono.

 

Tips Para sa Paggamit (Pagluluto / Pagkain)

Kardamono ay isa sa mga pinaka-prized spices sa buong mundo. Maaari itong magamit sa kabuuan pati na rin ang ground form sa isang iba't-ibang lutuin mula sa Curry pulbos, dals at masalas na desserts at inumin. Habang pagluluto ng mga buto, dapat silang bugbog sa likod ng isang kutsilyo o lupa sa iba pang mga spices bago Pagprito. Given sa ibaba ang mga tip para sa paggamit ng cardamom bilang isang sahog.

1. Sa Indya, kardamono ay isa sa mga pangunahing mga constituents ng garam masala, ang isang kumbinasyon ng mga pampalasa na ginagamit sa parehong mga vegetarian at non-vegetarian na pagkain. Ito ay isang mahalagang sangkap sa paghahanda ng curry powder karaniwang ginagamit sa Indian pagluluto.

2. Kardamono ay maaaring idagdag sa tsaa o kape upang ipabatid ang kanyang kaaya-aya at refreshing aroma. Maaari kang magdagdag ng ilang mga cardamom sa iyong ground coffee bago paggawa ng serbesa, pagkatapos ay lagyan ng matamis at itaas na may cream.

3. Buong berdeng kardamono pods ay idinagdag sa pulaos, curries at mainit na pagkain. Bilang ang shell Sumasama habang cooking, ito infuses ang ulam sa kanyang kakanyahan at refreshing aroma. Sa gayon, madalas itong ginagamit upang magbigay aroma na biryanis, pulaos at kebabs.

4. Bukod sa masarap na pagkain, cardamom maaaring magamit sa desserts tulad kheer at firni pati na rin ang sweets tulad gulab jamun, Gajar ka Halwa etc upang magbigay ng kanyang natatanging lasa. Sa Scandinavian bansa ito ay ginagamit sa pagpapalasa lahat ng uri ng matamis na pastry at tinapay na pagkain sa halip ng kanela.

5. Ground kardamono buto ay maaaring magamit upang lasa mga pagkain tulad ng Sopas, pates, stews, purees at rice dish. Maaari mong subukan ang pagdaragdag ng ilang mga buto sa iyong home made bigas puding, ice cream, leche flan o pagdidilig sa kanila sa loob ng isang sariwang prutas salad.

6. Chicken maaaring inatsara sa honey, cardamom at paminta. Maaari itong pagkatapos ay purong sa kalan itaas at pagkatapos ay lutong upang ihanda ang masarap na cardamom honey manok.

7. Maaari mong maghanda ng isang citrus fruit salad na binubuo ng sitrus bunga tulad ng suha at dalandan, matamis ito na may honey at lagyan ito ng katas ng dayap at kardamono.

8. Swedish coffee tinapay ay bahagyang matamis lebadura tinapay. Ito ay karaniwang lasa na may kardamono at tinirintas o ginawa sa isang korona hugis pastry.

9. Mga limon ay maaaring hindi mapangalagaan sa kardamono. Ang mga maaaring pagkatapos ay ginagamit sa iba't-ibang lutuin.

  • Gupitin ang mga limon pahaba sa quarters, nag-iiwan ang stem naka-attach
  • Kuskusin ang kanilang mga laman sa ilang tama asin at ilagay ang isang kutsara ng asin sa ilalim ng isang baso jar
  • Ilagay ang mga lemon quarters sa jar alternating na may asin, kardamono pods at dahon ng laurel
  • Ibuhos sa ilang mga juice na ay sapat na upang masakop ang mga limon at takpan nang mahigpit. Payagan ang timpla upang tumayo para sa halos 3 linggo
  • Panatilihin alog garapon araw-araw upang ihalo ang asin. Ang mga mapapanatili lemons maaaring sa palamigan para sa hanggang sa 6 na buwan sakop na may lemon juice

10. Lassi ay isang nakakapreskong inumin sa halip popular sa Indya. Kardamono pulbos ay maaaring idagdag sa Lassi na magbigay ito ng isang natatanging lasa. Maaari mong ihanda ito sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng keso, buong taba na gatas, may pulbos asukal at kardamono pulbos, at blending ang mga sangkap sa isang taong magaling makisama para sa 2 hanggang 3 minuto. Paglilingkod ito sa baso matapos ang pagdaragdag ng asukal cube. Maaari ka ring mag-adorno lassi na may kardamono pulbos at tinadtad tuyo prutas.

11. Indian style basmati rice ay isang malasang ulam na may lasa na may buong spices kasama kardamono.

  • Ang kailangan mo lang gawin ay maglagay ng bigas sa isang mangkok, pagdaragdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga ito
  • Pagkatapos ay mag-init ng langis sa isang kasirola sa daluyan init at idagdag kanela sticks, kardamono pods, cloves at kumin buto
  • Pagkatapos ng pagluluto para sa tungkol sa isang minuto, magdagdag ng ilang tinadtad sibuyas. Igisa ito hanggang ginintuang kayumanggi para sa tungkol sa 10 minuto
  • Alisan ng tubig ang tubig mula sa bigas, at magluto at paghalo sa palayok para sa isang ilang minuto. Magdagdag ng asin at tubig. Kumulo para sa tungkol sa 15 minuto sa mababang init hanggang sa ang lahat ng tubig ay nasisipsip
  • Payagan ang mga ito upang tumayo para sa 5 minuto at himulmol na may isang tinidor bago serving. Maaari itong ihain na may kari o dal (lentils)

Cardamom Nutrisyon Tsart (USDA)

Prinsipyo Nutrient value Porsyento ng rda
Enerhiya 311 kcal 15.5%
Carbohydrates 68.47 g 52.5%
Protina 10.76 g 19%
Kabuuang taba 6.7 g 23%
Kolesterol 0 mg 0%
Pandiyeta hibla 28 g 70%
Bitamina
Niacin 1.102 mg 7%
Pyridoxine 0.230 mg 18%
Riboflavin 0.182 mg 14%
Thiamin 0.198 mg 16.5%
Bitamina a 0 iu 0%
Bitamina c 21 mg 35%
Electrolytes
Sosa 18 mg 1%
Potasa 1119 mg 24%
Mineral
383 mg 38%
Tanso 0.383 mg 42.5%
Bakal 13.97 mg 175%
Magnesiyo 229 mg 57%
Mangganeso 28.mg 1217%
Phosphorus 178 mg 25%
Zinc 7.47 mg 68%

Cardamom, Nutritional value per 100 g.

Ang mga benepisyo sa itaas ay lamang ng isang dulo ng isang talagang malaking iceberg. Kumuha ng handa na upang gumawa cardamom isang bahagi ng iyong culinary mundo at kumakain ng pamumuhay! Maaari mong mapansin ang pagbabago sa iyong sarili. Isang talahanayan kutsara ng kardamono, iyon ay tungkol sa 6 gramo, ay naglalaman ng 18 calories, 0 mg kolesterol, 1 gramo ng protina at 4 na gramo ng carbohydrates. Ang bahagdan ng mga araw-araw na mga halaga na ibinigay ng mga pangunahing nutrients tulad ng kaltsyum, bakal at bitamina C ay 2%, 4% at 2% ayon sa pagkakabanggit. Pandiyeta hibla na nilalaman ay tungkol sa 4 gramo sa ganitong dami ng kardamono. Ang taba nilalaman ay nagbibigay ng tungkol sa 3 calories. Ito ay mahinahon namumula at naglalaman ng tungkol sa 0.6 gramo ng protina. Iba pang mga bahagi ng calories nanggaling mula sa kontribusyon ng carbohydrates - 12.6, taba - 3.2 at protina - 2.1. Mineral tulad ng calcium, iron, magnesium, potassium at phosphorus ay ibinigay din sa 22mg, 0.8mg, 13.2mg, 64.3mg at 10.2 mg sukat ayon sa pagkakabanggit. Ang porsyento araw-araw na mga halaga ay batay sa isang 2000 calorie paggamit reference diyeta para sa lahat ng mga halagang ito. Kardamono ay dapat na natupok sa araw-araw bilang ito ay nagbibigay ng sapat na pandiyeta hibla, bakal at mangganeso.

load...