- 420k
- 1k
- 870
Spices-play ang isang mahalagang papel sa paggawa ng isang ulam mas flavorful. Indian cuisine ay lalo na kilala na magkaroon ng ilan sa mga healthiest mga tradisyonal pampalasa nito bilang pangunahing sangkap.
Kumin ay isa ng gayong espesia na bumubuo ng isang mahalagang bahagi ng iba't-ibang pagkain sa Indian cuisine. Kumin o 'Jeera' in Hindi, 'Jilakara' sa Telugu, 'Jeeragam' sa Tamil, 'Jeerakam' in Malayalam, 'Jeerige' sa Kannada, 'Jeeru' sa Gujarati, 'Jeere' sa Marathi at 'Jeerey' sa Bengali ay isa lamang maliit na binhi ng isang taunang planta sa perehil pamilya, katutubong sa Mediterranean (1). Ang isang tipikal na kumin binhi ay may mga guhit na pattern ng siyam ridges at langis canal. Ito ay brownish sa kulay at pahaba hugis, hugis-kandila sa bawat mahigpit na pangangailangan na may mga maliliit na tangkay naka-attach. Kumin buto makahawig kumin buto ang anyo. Gayunpaman, ang mga ito ay mas magaan sa kulay, mas mainit sa panlasa, mas malaki ang sukat at hindi tulad ng kumin, mayroon minutong bristles na parang hindi makikita ng mata lamang.
Ang mainit-init at mapait na lasa ng mga ito mabango spice pati na rin ang masaganang nilalaman ng langis gawin itong kapaki-pakinabang sa Indian, Mexican, North African, Middle Eastern at Western Chinese cuisine. Sa Indya, kumin buto ay isang mahalagang bahagi ng curry powder at "garam masala". Sa pangkalahatan ang mga ito ay pinirito o purong bago paggamit. Kumin buto nabibili ang mga pinatuyong o lupa sa isang brownish-green powder.
Kumin buto sa pangkalahatan ay magagamit sa tatlong colours- amber, puti at itim. Ang amber buto ay ang pinaka-karaniwang. Ang itim na mga bago magkaroon ng isang kumplikadong lasa at hindi maaaring substituted para sa iba pang dalawa. Itim kumin buto o nigella ay iba mula kumin buto bagaman pareho ay katulad sa hitsura. Kilala bilang "kalonji" sa hilagang Indya at 'kaalo jeere' sa Bengal, mayroon sila ng isang masangsang, makapangyarihan, matalim at bahagyang mapait na lasa at isang maanghang-matamis na aroma. Mayroon silang isang manipis na gasuklay hugis.
Bukod sa kanyang culinary gamit, ito mabango pampalasa ay kilala sa mga nakapagpapagaling na mga katangian mula noong sinaunang beses. Ang pagiging isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, ito pantulong sa panunaw, boosts ang immune system at may anti-carcinogenic properties.
Itim kumin buto maglaman ng tungkol sa 100 compounds kemikal gayundin ang mga vitamins, proteins, carbohydrates, mineral at mataba acids. Sila ay kilala para sa kanilang mga katangian nakakagamot. Ang Islam kultura ay naniniwala na ang mga ito ay maaaring pagalingin sa anumang uri ng sakit maliban sa kamatayan habang nasa Biblia ang mga ito ay tinutukoy bilang ang nakakagamot itim na buto. Sa gayon, ang spice ay may isang mayamang kasaysayan at noon ay lalo napaboran sa pamamagitan ng mga sinaunang taga-Ehipto, Greeks at Roma. Sa mga sinaunang beses, kahit na ito ay ginamit bilang isang paraan para sa pagbabayad ng mga buwis at mga utang.
Tulad nang nakalagay mas maaga, ito mabango pampalasa ay kilala para sa kanyang nakapagpapagaling halaga at kalusugan benepisyo. Samakatuwid, maaari itong maging kapaki-pakinabang sa iyong balat pati na rin. Ang ilan sa mga cumin o Jeera benepisyo sa skincare ay ang mga sumusunod.
Umaasa lang mga outlet para sa pag-aalis ng mga nakakalason sangkap at mga banyagang bagay tulad ng microbes atbp Pangyayari ng umaasa lang ay nagpapahiwatig ng akumulasyon ng nakakalason sangkap sa katawan. Regular na paggamit ng kumin sa iyong pagkain ay tumutulong sa mapanatili ang iyong balat libre mula sa kahulihan, rashes, pimples at iba pa Ito ay dahil ito ay may mga sangkap tulad ng Cuminaldehyde (2), Thymol at posporus alin ang mga magandang detoxifying agent. Sila ay makatulong sa pagpapadali ng regular na pag-aalis ng toxins mula sa katawan sa pamamagitan ng excretory system at hindi sa pamamagitan ng umaasa lang.
Kung ikaw ay paghihirap mula sa acne o boils, maaari mong subukan ang paglalapat ng suka na may ground kumin buto.
Kumin ay may isang mataas na nilalaman ng bitamina E na mapigil ang iyong balat malusog at pagkinang. Bukod, ang mga pundamental na mga langis, kumin ay may disinfectant at anti-fungal properties na maprotektahan ang iyong balat mula sa fungal at microbial impeksyon. Pangkasalukuyan application ng komino i-paste sa kahulihan, pimples, eksema, soryasis at iba pang skin disorder facilitates mabilis na paggaling (3). Ang isang gitling ng lupa kumin pulbos ay maaari ding idagdag sa iyong mukha pack sa paggamot sa mga isyu ng balat. Kumin ay isa ring mahusay na pinagmulan ng pandiyeta hibla na tumutulong sa proseso ng paglilinis at nag-aalis ng toxins.
Bitamina E naroroon sa cumin pinalitaw ng anti-aging na proseso sa loob ng katawan, kaya pumipigil sa pre mature aging sintomas. Ito ay gumaganap bilang isang antioxidant upang labanan ang libreng radicals na pag-atake ang balat at maging sanhi ng mga palatandaan ng aging tulad ng wrinkles, edad spot at sagging balat. Ang kumbinasyon ng mga epekto antioxidant at antibacterial kakayahan ng kumin nagbibigay sa iyo ng isang malusog, maganda ang balat na tumatagal malayo sa iyong katandaan (4).
Kung ikaw ay paghihirap mula sa init ng katawan at balat pangangati, maaari kang maglagay ng ilang mga buto kumin sa pinakuluang tubig. Sa sandaling ito ay cooled, maligo na iyon ng tubig (5).
Pag-inom kumin tubig ay maaaring mapawi ang pagsunog ng pang-amoy ng palad at mga talampakan (6).
Maaari mong maghanda ng isang mukha pack sa pamamagitan ng paghahalo ng pino ang lupa turmerik at cumin sa ratio 3: 1.
Ang aming buhok ay binubuo ng maraming mga nutrients tulad ng protina, taba, tubig at carbohydrates. Ang mga nutrients ay kinakailangan upang paganahin ang tamang paglaki ng buhok. Itim kumin ay naglalaman ng higit sa 100 mga nutrients at bitamina upang maglagay na muli ang iyong buhok, kaya nagbibigay sa iyo ng isang malusog na kiling. Mga Pakinabang ng kumin para sa buhok ay surplus, sabihin magkaroon ng isang pagtingin sa ilan sa mga ito:
Nigella sativa o itim kumin ay kilala upang labanan ang paggawa ng malabnaw ng buhok, pagkakalbo at bumabagsak na buhok (7).
Itim kumin buto ay maaaring magbigay sa iyo ng mga mahaba at maningning tresses.
Katas ng langis mula kumin ay isang mahusay na pampalakas-loob, karmineitiw, antioxidant at diuretiko. Ito ay madalas na ginagamit para sa massage sa aromatherapy at anit paggamot sa kumuha alisan ng balakubak (8).
Sabihin magkaroon ng isang pagtingin sa mga benepisyo sa kalusugan ng kumin buto:
Kumin ay tumutulong sa mas mababang mga antas ng asukal sa dugo at sa gayon ay tumutulong sa pagpapanatili ng tamang mga antas ng nilalaman ng dugo sa katawan. Ito ay isang mahusay na Boon para sa mga taong paghihirap mula sa Diabetes (9).
Kumin buto ay masyadong mayaman sa bakal, na ginagawang isang mahalagang natural na kalusugan ingredient. Ito bakal na nilalaman ay tumutulong sa paggamot sa anemia, ginagawang dugo na mayaman sa hemoglobin nilalaman at tumutulong din sa kumikilos bilang isang carrier ng oxygen sa mga cell sa katawan (10).
Kumin buto maglaman Thymoquinone, na kung saan binabawasan nagpapaalab proseso at iba pang mga mediators na naging sanhi ng hika. Sila rin kumilos bilang isang bronchodilator (11).
Ito ay nakamit sa pamamagitan ng kanyang anti-oxidant katangian na nagsisilaban sa impurities at libreng radicals (12). Ito ay tumutulong sa paggawa ng kaligtasan sa sakit ng katawan mas mahusay na sa paglaban sa sakit.
Kumin buto ay mayaman sa iron na kung saan ay kinakailangan para sa pagbuo ng pula ng dugo sa dugo. Ito naman ay kinakailangan para sa transportasyon ng oxygen sa katawan. Ubos kumin buto papanatilihin ang isa protektado mula sa anemia (13).
Kumin ay malusog na para sa mga kababaihan ng lahat ng mga pangkat ng edad at ay kilala upang maka-impluwensya sa isang malusog na panregla cycle (14).
Kumin ay kapaki-pakinabang sa pagpapagamot ng colon at dibdib kanser. Ang buto maglaman thymoquinone, dithymoquinone, thymohydroquinone at thymol na anti-carcinogenic ahente (15).
Kumin ay mayaman sa Vitamin C at may anti-fungal properties. Ang mga makatulong upang gamutin ang sipon at iba pang mga panghinga problema. Kumin buto ay din iminungkahi para sa bato sa kalusugan (16).
Magandang metabolismo proseso ay tumutulong upang panatilihin ang lahat ng iba pang mga proseso katawan sa check. Iron naroroon sa komino ay tumutulong upang mapanatili ang maayos ang aming metabolic aktibidad (17).
Enzymes naroroon sa cumin tulong upang breakdown pagkain at sa gayon ay aid sa pantunaw (18).
Spice na ito ay malawak na magagamit sa supermarket, mga lokal na spice tindahan at etniko na mga merkado sa parehong buo at lupa form.
Ito ay ipinapayong bumili ng spices tulad ng kumin mula sa mga lokal na tindahan o etnikong mga merkado sa iyong lugar pati na ang tampok na sila ng isang malawak na koleksyon ng mga pinatuyong damo at pampalasa na ng superior kalidad at pagiging bago sa paghahambing sa mga magagamit sa mga regular na mga merkado.
Imbakan:
Kumin ay isang mahalagang sahog sa Indian kusina. Ang parehong lupa at buong kumin buto ay ginagamit upang season ng iba't-ibang mga recipe tulad ng curries, soups at stews. Dahil maaari silang magkaroon ng isang raw at hindi kasiya-siya lasa, buong kumin buto ay dapat na hindi gaanong purong bago idagdag ang mga ito sa anumang mga recipe upang makuha ang kanilang buong aroma at lasa. Given sa ibaba ang ilang mga tip para sa paggamit ng spice.
Jeera rice ay isang pangkaraniwang ulam sa Indya na kung saan ay inihanda sa pamamagitan ng init kumin buto sa mantikilya, Pagprito bigas sa loob nito at pagluluto ito sa tubig. Ito ay isang masarap na kumbinasyon na maaaring magamit upang lasa gulay, manok at isda pinggan. Kumin buto ay maaari ding idagdag sa kayumanggi bigas kasama ang tuyo mga aprikot at mga almendras.
Spice Ito ay isang malusog na karagdagan upang mapahusay ang lasa ng munggo tulad ng lentils, beans garbanzo atbp nito aroma at lasa lubos na complements ang recipe na ginawa mula sa mga pagkain.
Chilli-cumin bean salad ay isang malusog na pagkain na nangangailangan ng kaunting paghahanda.
Dal ay itinuturing bilang isang sangkap na hilaw pagkain ng Indian cuisine. Buong kumin buto ay ginagamit para sa paggawa ng asero (pagbibigay Tadka) dal, kaya imparting isang mainit-init na lasa. Ito ay ginagamit din sa init ng ulo meat dish, lalo na North Indian tandoori dish.
Malusog na sautéed gulay ay maaaring napapanahong mga may kumin. Halimbawa, beet maaaring madaling inihanda sa kumin.
Bukod sa dal at gulay, kumin ay maaaring gamitin sa paghahanda ng manok.
Kumin buto ay ginagamit sa paghahanda Bengali spice timpla na kilala bilang "Panch phoron". Ito ay isa lamang ng isang kumbinasyon ng nigella buto, itim mustasa buto, fenugreek buto, haras buto at kumin. Ito spice mix ay ginagamit sa ilang mga pagkain tulad ng patatas kari, pan purong patatas at salmon.
Ang isang warming at nakapapawing pagod na kumin tea ay maaaring maging handa sa pamamagitan ng kumukulo kumin buto sa tubig at hinahayaan itong matarik para sa 8 hanggang 10 minuto.
Purong kumin buto kasama ang lupa itim na paminta ay ginagamit na pampalasa rasams. Sila ay toasted na may coriander upang magbigay ng isang natatanging aroma at ay malawakang ginagamit sa South Indian at Sri Lankan cuisine.
Kumin buto ay ginagamit sa paghahanda ng Sopas, barbecue sauces, pag-aatsara at ay isa sa mga sangkap sa curry powder. Itim kumin buto ay ginagamit bilang isang spice sa Persian at Mughlai lutuin.
Prinsipyo | Nutrient value | Porsyento ng rda |
---|---|---|
Enerhiya | 375 kcal | 19% |
Carbohydrates | 44.24 g | 34% |
Protina | 17.8 g | 32% |
Kabuuang taba | 22.27g | 74% |
Kolesterol | 0 mg | 0% |
Pandiyeta hibla | 10.5 g | 26% |
Bitamina | ||
Folates | 10 μg | 2.5% |
Niacin | 4.58 mg | 28.5% |
Pyridoxine | 0.435 mg | 33% |
Riboflavin | 0.32 mg | 24.5% |
Thiamin | 0.628 mg | 52% |
Bitamina a | 1270 iu | 42% |
Bitamina c | 7.7 mg | 13% |
Bitamina e | 3.3 mg | 22% |
Bitamina k | 5.4 μg | 4.5% |
Electrolytes | ||
Sosa | 1788 mg | 38% |
Potasa | 68 mg | 11% |
Mineral | ||
Kaltsyum | 931 mg | 93% |
Tanso | 0.867 mg | 96% |
Bakal | 66.36 mg | 829% |
Magnesiyo | 366 mg | 91% |
Mangganeso | 3.3 mg | 145% |
Phosphorus | 499 mg | 71% |
Zinc | 4.8 mg | 43.5% |
Phyto-nutrients | ||
Carotene-ß | 762 μg | — |
Crypto-xanthin-ß | 0 μg | — |
Lutein-zeaxanthin | 448 μg | — |
Susubukan naming talakayin ang nutritional mga benepisyo ng Jeera sa isang dami ng mga kutsara mesa na may bigat malapit sa 6 gramo.
Ang mga araw-araw na mga halaga ay batay sa isang pang araw-araw 2000 calorie paggamit ng katawan ng tao. Ito ay mahinahon namumula at ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at fibers.
Damhin ang lahat ng mga benepisyong ito Jeera at ipaalam sa amin kung ikaw ay mayroon ang mga ito sa iyong diyeta at listahan ng mga pangkasalukuyan paggamot.