Dating

Ang piraso ng brewery at pizzeria ng Chicago ay nag-aalok ng isang nagre-refresh at masarap na petsa ng gabi para sa mag-asawa

Ang piraso ng brewery at pizzeria ng Chicago ay nag-aalok ng isang nagre-refresh at masarap na petsa ng gabi para sa mag-asawa

Ang Maikling Bersyon: piraso Brewery at Pizzeria ay isang natatanging date spot nasa loob Wicker Park ng Chicago. Ang kaswal na eatery nag-aalok ng up ng isa sa mga lamang ang mga alternatibo sa sikat malalim-ulam pizza sa lungsod: New Haven-style manipis na tinapay. Sa tabi ng masarap na pizza at bahay-brewed beer, diners ay maaaring magkaroon ng isang komportableng pag-uusap sa isang mababang-key atmosphere.Piece ay isang memorableestablishment, na malamang ang dahilan kung nanatili itong popular na para sa higit sa 17 taon.

Sa paglipas ng higit sa 17 taon sa negosyo, piraso Brewery at Pizzeria sa Chicago ay naka-host sa hindi mabilang na unang petsa. Karamihan sa mga mag-asawa nais na kunin ang presyon off na make-o-break unang pagkikita, at piraso ay ang uri ng lugar na maaaring makatulong sa kanila magpahinga.

"Maraming mga tao ay may sinabi sa akin na sila ay nagkaroon ng kanilang unang petsa sa piraso, at pagkatapos ay sila Kaka-pansin o wala," sabi ni Bill Jacobs, Founder ni piraso at CEO. "Ito ay parehong isang kamangha-manghang unang petsa lugar at isang kamangha-manghang date lugar."

Isang dahilan ang restaurant ay kaya popular sa mga daters ay ang kanyang masarap pa unintimidating menu - pinangungunahan ng manipis-crust pizza at beer timplang on-site.

Piraso Brewery at Pizzeria-set out upang magbigay ng Chicago pizza lover na may malalim-ulam alternatibo.

Higit pa rito, ang kapaligiran ay kaswal, ngunit milya ang layo mula sa isang sports bar. Piraso ay housed sa isang convert na garahe na may isang ilaw buhat sa kisame tumatakbo ang buong haba ng establishment. Ang setting na ito ay madalas na nagbibigay ng unang-time daters may maraming icebreakers.

"Ang mga tao tulad ng piraso dahil ito ay casual, cool, at ang pagkain ay abot-kaya," sabi ni Bill. "Ang mga tao ay may mga petsa dito sa lahat ng oras, at na gumagawa ako masaya."

Bill nilikha piraso bilang isang paggawa ng pag-ibig. Ang isang katutubong ng New Haven, Connecticut, Bill ay agad-agad na kinikilala na ang Chicago ay pinangungunahan ng - nahulaan mo - malalim-ulam lugar pizza. Kahit pagkatapos taon ng nagtatrabaho sa restaurant industriya sa lungsod, Bill ay maaaring hindi mahanap ang tamang uri ng manipis-crust pizza.

Sa halos parehong oras, Bill matugunan up sa Matt Brynildson, na nagtrabaho para sa Chicago-based Goose Island brewery.

"Matt lumapit sa akin at nagtanong sa akin upang panatilihin siya sa isipan kung ako ba ay nagpasya upang buksan ang isang bagong restaurant," Bill sinabi. "Sa kalaunan, napagpasyahan naming ipares up ng dalawang mahusay na mga produkto. Mahusay na pizza at mahusay na beer"

Noong 2001, Bill at Matt binuksan piraso na may isang pagtutok sa mga lokal timplang beer at New Haven-style manipis-crust pizza. Ang restaurant at brewery ay na-delighting Chicago daters, mag-asawa, at pizza- at beer-lover ever since.

An Alternative sa Deep Dish: New Haven-Style Thin Crust

Chicago ay kilala bilang pizza bayan, ngunit ang tiyak na uri ay malalim na ulam. Ito estilo ng pie ay mayaman, mabigat, at madalas na puno ng toppings. Piraso ay hindi nais na makipagkumpetensya na may malalim-ulam pizzerias ngunit, sa halip, ay nagbibigay ng isang iba't ibang mga karanasan sa sama-sama.

"Hindi namin hinihikayat napakaraming mga toppings sa isang pizza, hindi tulad ng Chicago malalim na ulam," Bill sinabi. "Less ay higit pa dito, at gusto naming mga tao upang tikman kung ano ang kanilang pagkain."

Ni Piece New Haven-style manipis-crust pizza prioritizes flavors sa paglipas ng toppings.

New Haven-style pizza naka-focus sa ang kalidad ng ilang simpleng mga sangkap. Ang bawat pie ay may Pecorino Romano, oregano, langis ng oliba, at limitadong toppings.

Gamit ang mas mababa-ay-mas saloobin, marami sa mga customer ni piraso pumili ng isang simpleng sahog sa ibabaw, tulad ng peperoni o sausage, para sa kanilang pizza, ngunit bagong pakikipagtulungan ay may kilalang Chicago chefs ay nagdagdag ng ilang mga likas na talino sa menu piraso.

Halimbawa, ang Hot Doug ni Atomic Pizza ay isa hindi mo mahanap kahit saan pa ang maaari mong pumunta sa isang petsa. Pizza ay ginawa na may paminta jack keso, caramelized onions, at Hot Doug ni Atomic Sausage.

"Doug Sohn nagkaroon ito internationally kilala hot dog lugar na ngayon ay nakasara, ngunit pa rin namin gamitin ang kanyang sausage sa aming pizza," Bill sinabi.

Ang isa pang pagpipilian para sa malakas ang eaters ay ang Honey Butter Fried Chicken Pizza, na kung saan, bilang ang pangalan nagmumungkahi, ay pinagsasama pizza at fried chicken. Piraso nakipagtulungan sa mga popular na kapangalan pritong restaurant manok upang lumikha ng pakikipagtulungan.

"Pagdating sa pizza, ako tunay na kasangkot sa pag-unlad, ngunit ang desisyon ay hindi ginawa sa isang vacuum," Bill sinabi. "Matugunan ko sa aking manager tuwing Lunes, at buksan up namin ang menu upang discussion."

Paggawa ng serbesa Up ng Taplist ng Premyadong Beers

Sa piraso, ang beer ay lamang bilang mahalaga bilang ang pizza at brewer Jonathan Cutler ay kung ano ang Bill ay naglalarawan bilang "kumpletong pagsasarili sa ibabaw ng beer." Ang brewer, kung sino ang may 21 taon ng karanasan crafting beer at bihasa sa Master Brewers Association ng Amerika, din ay mananatiling up to date sa mga pinakabagong sa paggawa ng serbesa science.

Beer menu na piraso ay palaging nagbabago batay sa season at sa kung ano piques interes ni Jonathan. Kanyang mga kamakailang concoctions kasama ang maraming iba't ibang mga estilo, kabilang ang isang oatmeal mataba tinatawag Roland ang walang ulo Assistant Brewer, isang Amerikanong maputla serbesa tinatawag Timbang Ang, at isang Dunkelweizen tinawag na Dark 'n Curvy.

Iyon pangako sa crafting pinong beers ginawa piraso ng pinaka-award-winning na brewpub sa Chicago. Ito ay dinala sa bahay ng 28 pinagsamang medals mula sa World Beer Cup at ang Great American Beer Festival. Ang ilan sa kanyang pinaka-kamakailang panalong brews isama ang Kasalanan Alt, isang altbier na nanalo ng 2017 silver medal, at ang Swingin 'Single, na nanalo ng silver sa 2016. Noong 2006, piraso nanalo sa Champion Maliit Brewpub at Brewer award sa festival.

Piraso Nagtamo 28 pinagsamang medals mula sa World Beer Cup at ang Great American Beer Festival.

"Jonathan ay hindi kailanman disappoints. Siya'y ilabas tanging award-winning beers, at mayroon siyang aking kabuuang kumpiyansa, "Bill sinabi.

Ang panalong kumbinasyon ng mga hindi pangkaraniwang pizza (para sa Chicago ng hindi bababa sa) at natapos sa brewing ay bilugan out na may magandang musika, para sa isang pagtaas, masaya na kapaligiran. Piraso ay partikular na tanyag sa mga mas bata diner - edad 22 hanggang 40. Ito ay hindi bihira para sa mga batang pamilya upang gawin ang kanilang paraan upang piraso, na kung saan ay matatagpuan sa isang residential kapitbahayan. At kahit na ito upuan 220 mga tao, piraso ay madalas na naka-pack na.

"Palagi kaming naghahanap upang gawin ang mga bagong bagay na may apela sa aming customer base. Ito ay isang masaya na kapaligiran, "Bill sinabi.

Piraso Brewery at Pizzeria: A Komportable at Hip Petsa Spot

Piraso Brewery at Pizzeria ay nanatiling isang popular na destinasyon ng kainan para sa Chicago daters dahil binuksan ng higit sa 15 taon na ang nakakaraan. Noong 2011, ang pagtatatag kahit nanalo Pizza Today Magazine Top Independent Pizza award - isang pambansang karangalan.

Bill katangian patuloy na tagumpay sa eatery ni sa kanyang happy staff, na, sa turn, gumawa nasiyahan mga customer. Kahit na maraming mga restaurant nagpupumilit na may isang mataas na rate ng paglilipat ng tungkulin para sa mga server, mga tagapagluto, at bartenders, mga miyembro ng koponan ay madalas na manatili sa piraso para sa taon.

"Mayroon akong mga empleyado na binuksan ang mga restaurant 17 taon na ang nakaraan na ay pa rin sa akin," Bill sinabi. "Nagbibigay kami ng isang malusog na kultura para sa aming mga empleyado."

Isa sa mga paraan na Bill naghihikayat na ito pang-matagalang katapatan ay sa pamamagitan ng nag-aalok ng mga benepisyo sa kalusugan sa full-time na empleyado - ay madalas na isang bagay na pambihira sa restaurant negosyo.

"Piraso ay palaging nagbabago. Kung dumating ka sa isang buwan o isang taon mula ngayon, ito ay hindi pagpunta sa maging ang parehong lugar nito ngayon; ito ay pagpunta sa maging mas mahusay. " -Bill Jacobs, piraso Brewery at Pizzeria Founder at CEO

Ang isa pang dahilan na piraso ay pa rin ng isang paboritong lugar taon na ang lumipas ay na ito ay hindi kailanman rests sa kanyang mataas na karangalan. Sa halip, ito ay palaging nagsusumikap upang mapabuti ang mga inaalok nito. Ang koponan ay may mga regular na mga pulong kung saan sila makipag-usap tungkol pagsasaayos ng pagpapatakbo, sa menu, at serbisyo upang matiyak piraso ay palaging naglalagi kasalukuyang sa pabago-bagong industriya restaurant.

"Piraso ay palaging nagbabago," Bill sinabi. "Kung dumating ka sa isang buwan o isang taon mula ngayon, ito ay hindi pagpunta sa maging ang parehong lugar nito ngayon; ito ay pagpunta sa maging mas mahusay. "

Saloobin na ito ay nagtrabaho ng mabuti para sa pagtatatag noong 2001, isang panahon kung kailan Chicago lamang ay nagkaroon ng isang iba pang brewery. Bumalik pagkatapos, konsepto ni piraso ay nobelang: lokal timplang beer at New England-style pizza. Sa paglipas ng panahon, tulad ng iba pang mga breweries at pizzerias binuksan sa lungsod, piraso ay patuloy ang kanyang trabaho upang gumawa ng mga customer masaya. Na pare-pareho pagpapabuti at dedikasyon ay kung bakit ito ay nanatili sa itaas ng pack.