10 Yummy Kerala Ramadan recipe dapat mo talagang subukan

Kerala ay may isang makabuluhang Muslim populasyon at sa panahon ng Ramadan, ang cuisine ng estado ay tumatagal sa isang kakaibang hitsura. Mayroong maraming masarap at katakam-takam Kerala espesyal na pagkain na hinahain sa panahon iftar, ang oras kapag ang mga Muslims buksan ang kanilang mabilis.

10 Yummylicious Kerala Ramadan Mga Recipe:

Ang ilan sa mga masasarap na Ramadan recipe mula sa Kerala, Sariling Bansa ng Diyos, ay nakalista sa ibaba, para lamang sa mga foodie sa iyo!

1. Kai Pathiri:

Ito ay isang tradisyonal na ulam sa gitna Kerala Muslim. Madaling gumawa ng, kadalasang ito ay consumed sa panahon ng almusal sa Ramadan.

Kunin ang recipe

sangkap:

• 2 tasa purong rice powder
• 1 tasa gadgad ng niyog
• 5 shallots
• 2 tsp kumin buto
• 1 tasa gata ng niyog
• 2 tasa ng tubig
• Asin

Paghahanda:

1. Grind niyog, kumin buto at shallots magkasama. Panatilihin tabi.
2. Pakuluan ng tubig na may asin at idagdag ang niyog halo at galapong. Gumalaw na rin at kumulo para sa tungkol sa 2 minuto.
3. Takpan ang palayok at ipaalam ito manatili para sa humigit-kumulang 10 minuto.
4. Paghaluin ang mga niyog at palay halo na may isang kutsara at masahin sa isang makinis na masa.
5. Form lemon laki bola at roll sa manipis, ikot hugis. Kung ang masa ay malagkit na sa panahon ng proseso rolling, gamitin galapong.
6. Inihaw na ang Pathiri sa isang makapal, flat-bottom pan sa parehong panig.
7. Ibabad ang lutong pathiris sa gata upang gawin itong malambot at mapahusay ang lasa.

Basahin Mas

Ito Ramadan ulam ay karaniwang nagsilbi sa isang maanghang na manok, karne ng tupa o karne ng baka kari.

2. Chicken Cutlets Kerala Estilo:

Chicken cutlets gumawa ng isang mahusay na iftar meryenda, lalo na para sa mga bata. Ang ulam ay inihanda gamit tinadtad na manok at pinakuluang patatas.

Kunin ang recipe

sangkap:

• 1 - 2 walang buto ng manok
• 3 pinakuluang at niligis na patatas, medium size
• 1 malaking sibuyas, makinis tinadtad
• 1 tbsp luya, pino ang tinadtad
• 2 berde chillies, makinis tinadtad
• 1 tsp ng turmerik pulbos
• 1 kutsaritang red chilli powder
• 1 kutsaritang paminta pulbos
• 1 tsp garam masala
• 1 tasa bread crumbs
• 2 mga itlog, pinalo
• Asin
• Langis

Paghahanda:

1. Dice manok sa maliit na cubes. Mag-apply turmerik pulbos at pulang chilli powder at magtabi para sa 10 minuto.
2. Presyon magluto ang manok hanggang malambot at pagkatapos ay tinadtad na karne.
3. Heat langis at igisa sibuyas, luya, berde chillies hanggang malambot.
4. Idagdag ang manok, garam Masal at paminta pulbos sa kawali at igisa para sa isa pang 10 hanggang 15 minuto.
5. Hayaan ang timpla maging cool na at pagkatapos ay idagdag ang minasa patatas. Masahihin ang timpla sa iyong mga kamay hanggang ang lahat ng ingredients ay well pinaghalo.
6. Bumuo ng maliit na bola at patagin sa patties.
7. Lumangoy ang bawat patty sa pinalo itlog at pagkatapos ay amerikana na may breadcrumbs.
8. Malalim iprito ang patties hanggang golden brown.

Ihatid ang mga Kerala style cutlets manok na may tomato ketsap.

Basahin Mas

3. Spicy Kerala Style Karne ng tupa Curry:

 Sa panahon ng Ramadan, ito ay mahalaga upang kumain ng protina upang panatilihin kang pagpunta sa panahon ng mahabang oras ng pag-aayuno. Ito ay ang perpektong recipe para sa Ramadan.

Kunin ang recipe

sangkap:

• 1 kg karne ng tupa cube
• 2 medium-sized na sibuyas, hiniwa nang maninipis
• 2 tbsp coriander powder
• 1 tbsp red chilli powder
• 1 - 4 tsp turmerik pulbos
• 1 inch luya ugat
• 6 cloves bawang
• 1 inch cinnamon bark
• 1 tsp puting poppy buto
• 3 cloves
• 1 - 2 tsp kumin buto
• 2 tasa gadgad ng niyog
• 2 gambooge (kudampuli)
• Ang isang munting sanga ng unsoy dahon

Paghahanda:

1. Presyon magluto ang karne ng tupa na may asin at magtabi.
2. Timpla coriander powder, chilli pulbos, amapola buto, luya, bawang, turmerik pulbos, kanela, kumin buto at niyog.
3. Heat langis sa isang kawali at igisa ang sibuyas hanggang golden brown.
4. Magdagdag ng coriander at niyog halo sa kawali at igisa karagdagang para sa 10 minuto.
5. Idagdag ang tagaluto na piraso ng karne ng tupa at kanilang tatakpan ng tubig.
6. Lutuin hanggang ang gravy binabawasan nang bahagya at pagkatapos ay idagdag ang gambooge.
7. Palamutihan na may coriander munting sanga at maglingkod sa mainit.

Serve Kerala style na karne ng tupa Curry na may appam o idiyappam. Maaari mo ring maglingkod ito sa Pathiri.

Basahin Mas

4. Unnakkaya:

Ito ay isang tradisyunal na matamis na meryenda natupok higit sa lahat sa hilagang bahagi ng Kerala sa panahon ng Ramadan. Ito ay ginawa mula plantains at kanin flakes.

Kunin ang recipe

sangkap:

• 2 hinog plantains
• 2 tasa gadgad ng niyog
• 2 durog cardamoms
• 2 tbsp pasas, halos tinadtad
• 4 tbsp bigas flakes
• Asukal
• 2 tbsp cashew nuts, may pulbos

Paghahanda:

1. Pakuluan ninyo ang plantains at pagkatapos ay i-mash. Panatilihin tabi.
2. Heat ghee sa isang mababaw na lugar kawali at iprito kasuy kulay ng nuwes pulbos, tinadtad mga pasas, niyog at kardamono.
3. Magdagdag ng asukal upang tumamis ang timpla.
4. Magdagdag ng maninipis na piraso ng bigas sa timpla at ihalo ang lahat ng sangkap sa isang kutsara.
5. Payagan ang timpla sa palamig at pagkatapos pagdidilig ilang kardamono pulbos.
6. Oil iyong mga Palms at bumuo ng maliit na bola ng mashed plantains.
7. Gumawa ng isang butas sa bola plantain gamit ang iyong hinlalaki at palitan ang niyog at bigas flakes pinaghalong ito. Seal ang butas at hugis ng mga bola sa cylinders.
8. Deep pinirito plantain bola hanggang ginintuang dilaw.

Serve unnakkaya mainit. Hindi mo kailangan ng isang saliw na may ganitong ulam. Ito ay masarap na sa pamamagitan ng mismo.

Basahin Mas

5. Sukhiyan Kerala Estilo:

Sukhiyan ay isang tradisyonal na meryenda natupok sa Kerala at ay perpekto sa panahon ng Ramadan dahil sa kanyang protina at hibla nilalaman mababang-taba. Ito ay ginawa mula sa buong mung beans, niyog at jaggery.

Kunin ang recipe

sangkap:

• 1 tasa ng buong mung beans (balatong)
• 1 - 2 tasa jaggery
• 1 - 2 ng niyog, gadgad
• 1 - 2 tsp kardamono pulbos
• 1 tbsp gi (clarified butter)
• Ang isang kurot ng asin
• Maraming gamit harina (maida)

Paghahanda:

1. Magluto ng mung beans sa isang cooker presyon na may 2 tasa ng tubig at kurot ng asin. Alisan ng tubig ang beans at panatilihin ang isang tabi.
2. Unti-unting mawala ghee sa isang mabigat na-bottom pan at magdagdag jaggery. Payagan ang jaggery na matunaw, habang pagpapakilos ito patuloy.
3. Magdagdag ng gadgad ng niyog at ihalo na rin; at pagkatapos ay idagdag kardamono pulbos at pinakuluang mung beans.
4. Magluto para sa tungkol sa 2 minuto at alisin mula sa apoy.
5. Gumawa ng maliit na bola at panatilihin sa isang tabi.
6. Gumawa ng isang batter na may lahat ng-layunin harina at tubig. Magdagdag ng isang kurot ng asin sa batter.
7. Lumangoy ang mung bean bola sa batter at iprito lubong hanggang malutong at ginintuang dilaw.

Paglilingkod ang ulam na ito mainit. Habang kumukulo ang mung beans mag-ingat na huwag masobrahan pakuluin ang beans, tulad ng ito ay gawin itong mahirap upang mabuo ang beans sa bola.

Basahin Mas

6. Spicy Arabian Majboos:

Ulam na ito ay katulad ng Kerala Chicken Biryani at ito ay medyo popular na sa panahon ng Ramadan sa hilagang bahagi ng Kerala.

Kunin ang recipe

sangkap:

• 1 kg Basmati bigas
• Enero 01-02 kg malaking piraso ng manok
• 2 medium-sized na sibuyas, makinis tinadtad
• 1 karot, tinadtad
• 1 - 2 inch luya
• 1 - 2 cinnamon
• 6 cloves bawang
• 4 cardamom
• 4 cloves
• 2 mga kamatis, hiwa sa kalahati
• 1 - 4 tasa ng sariwang lemon juice
• 1 - 2 tsp turmerik pulbos
• 3 nilagang itlog
• Coriander ay umalis para sa garnishing

Paghahanda:

1. Paghaluin ang bawang, luya, kardamono, kanela, lemon juice, asin, dalawang kutsara langis, cloves at turmeric powder sa isang mangkok.
2. Ilapat ang i-paste sa mga piraso ng manok lubusan at magtabi sa refrigerator para sa isang oras.
3. Init ng langis sa isang malaking kawali at igisa hanggang translucent.
4. Idagdag ang natitirang spices, karot, kamatis, asin at manok piraso at igisa para sa 5 minuto.
5. Magdagdag ng tubig at dalhin sa pigsa.
6. Kapag ang manok ay luto, alisin sa isang slotted kutsara kasama ang mga kamatis.
7. Dumaan ang manok sabaw pamamagitan ng isang salaan at pigsa.
8. Magdagdag ng bigas sa sabaw kapag ito ay nagsisimula bulak
9. Takpan ang kawali at hayaan ang bigas magluto.
10. Gaanong magprito ng mga piraso manok.
11. Ipagkalat ang bigas sa isang ulam at ilagay ang pritong piraso manok.
12. Palamutihan na may pinakuluang itlog at kulantro dahon

Paglilingkod ang ulam na ito mainit na may ilang mga Raita. Ito lasa malaki.

Basahin Mas

7. Erachi Pathiri:

Ito ba ay isang tradisyonal na Muslim ulam na binubuo ng pritong tinapay pinalamanan na may manok. Ito ay popular sa panahon ng Ramadan at hinahain sa iftar.

Kunin ang recipe

sangkap:

• 1 - 2 tasa tinadtad na karne ng manok
• 1 - 2 tsp turmerik pulbos
• 4 sibuyas, makinis tinadtad
• 10 berde chillies, makinis tinadtad
• Isang piraso ng luya na ginawa sa isang i-paste
• 8 cloves ng bawang, minasa
• 1 tbsp unsoy dahon, tinadtad
• 2 sprigs kari dahon
• 1 tasa lahat ng layunin harina (maida)
• 5 itlog
• 1 tsp mint dahon, tinadtad
• Kardamono pulbos
• Asukal
• Asin

Paghahanda:

1. Init ng langis sa isang pan at magluto ang tinadtad na manok na may asin at turmerik pulbos.
2. Igisa sibuyas, luya, berde chillies, unsoy dahon, curry dahon, dahon ng mint at bawang.
3. Kapag ang sibuyas ay nagiging brown, idagdag ang luto tinadtad na manok at igisa hanggang maluto.
4. Gumawa ng masa ng lahat-ng-layunin harina at gumawa ng maliit na bola.
5. Flat ang bola sa isang rodilyo sa mga lupon.
6. Magdagdag ng isang kutsara ng luto tadtarin manok sa center at pabalat na may isa pang flattened ball.
7. Seal ang mga gilid sa pamamagitan ng pagpindot at pinching.
8. Gumawa ng isang batter na may itlog, ng pakurot ng asukal at kardamono pulbos. Ipagkalat ang itlog timpla na may isang brush sa bawat Pathiri.
9. Heat langis sa isang malalim kawali at iprito ang Pathiri hanggang golden brown.

Paglilingkod ito masarap na karne Pathiri na may ketsap.

Basahin Mas

8. Malabar Samosa:

Ito ay lubos na isang popular na ulam sa panahon ng Ramadan at marami Muslim tahanan gawin itong para sa iftar. Ang iyong mga bisita ay pag-ibig ang karne-filled na triangles.

Kunin ang recipe

Sangkap Para sa Samosa Sheet:

• 2 tasa lahat ng layunin harina (Maida)
• Gi
• Maligamgam na tubig
• Asin

Sangkap Para sa Chicken Pasta:

• 1 - 2 ng manok tinadtad na karne
• 1 tbsp luya idikit
• 1 tbsp bawang i-paste
• 2 tbsp coriander powder
• 1 tbsp red chilli powder
• 1 - 2 tbsp turmerik pulbos
• 1 - 2 tbsp haras buto
• 1 - 4 tbsp garam masala

Paghahanda:

1. Magdagdag ng langis at magluto ng manok sa lahat ng mga sangkap. Matuyo ang tubig sa pamamagitan ng paghalo magprito.
2. Gumawa ng pera gamit ang lahat ng layunin harina, gi at asin.
3. Roll ang kuwarta sa manipis at magaspang na hugis.
4. Gupitin ang bawat bilog sa apat na piraso
5. Punan ang manok masala sa bawat piraso at tiklop na gumawa ng isang tatsulok.
6. Fry bawat tatsulok sa mainit na langis, hanggang maging malutong at golden brown.

Ihatid ang Malabar samosa na may ilang mint at kulantro chutney.

Basahin Mas

9. Kozhi Pidi:

Ito tradisyonal na Kerala ulam ay ginawa sa panahon ng Ramadan. Ito ay walang anuman kundi steamed dumplings bigas lumulutang sa masarap na gravy manok.

Kunin ang recipe

sangkap:

• 1 tasa galapong
• 1 - 2 tsp haras buto
• 1 tasa gadgad ng niyog
• 2 tasa gata ng niyog
• 500 gm ng manok, diced sa maliliit na piraso
• 1 - 2 tsp luya at bawang i-paste
• 3 berde chillies, tinadtad
• 1 kutsaritang red chilli powder
• 1 tsp unsoy pulbos
• 1 - 4 tsp turmerik pulbos
• 1 - 4 tsp garam masala
• 2 mga sibuyas, tinadtad
• 1 - 4 tsp paminta pulbos

Paghahanda:

1. Pakuluin 2 tasa ng tubig para sa tungkol sa 2 minuto.
2. Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo at 2 tasa ng bigas harina at magluto para sa mga 3 minuto.
3. Habang ang mga galapong pa rin ang mainit-init, magkaroon ng amag sa maliit na bola.
4. Pakuluin 1 tasa ng tubig at siklutin ang bola bigas sa tubig na kumukulo. Panatilihin pagpapakilos patuloy.
5. Kapag ang bigas bola ay luto kalahati paraan sa pamamagitan, magdagdag ng haras buto at gatasan. Pakuluin para sa 2 minuto at gawin ang pan mula sa init. Ang iyong rice dumplings o pidi ay handa na.
6. Kumuha ng isang pan at inihaw na ang gadgad ng niyog at durugin sa isang i-paste.
7. Heat langis at igisa sibuyas, luya at bawang i-paste at berde chillies para sa 2 minuto.
8. Magdagdag ng red chilli pulbos, garam masala, pepper powder at kulantro powder at igisa para sa isa pang minuto.
9. Idagdag ang manok, niyog paste, curry dahon at 1 tasa gata ng niyog. Magdagdag ng asin sa lasa. Magluto ang manok para sa paligid ng 8 hanggang 10 minuto.
10. Paghaluin ang pidi sa gravy manok at maglingkod sa mainit na mainit mainit.

Ulam na ito ay isang main course at hindi nangangailangan ng anumang bagay.

Basahin Mas

10. Mint Lemon Juice:

Sa panahon ng Ramadan, ang katawan ay makakakuha ng inalis ang tubig at ito nakakapreskong inumin ay perpekto para sa hydrating iyong katawan.

Kunin ang recipe

sangkap:

• 1 juice ng isang malaking lemon
• 1 - 2 tsp durog luya
• 1 - 2 tsp mint dahon, tinadtad
• 2 tbsp asukal
• 1 - 2 tasa ng ice cube

Paghahanda:

1. Paghaluin ang sama-sama lahat ng mga sangkap sa isang dyuiser
2. Patakbuhin ang juice sa pamamagitan ng isang fine-meshed salaan
3. Magdagdag ng asukal upang tumamis ang juice
4. Ilagay ang yelo sa taas baso at ibuhos ang juice.
5. Palamutihan na may mint dahon at limon hiwa

Ihatid ang mint lemon juice kaagad, bilang ang berdeng kulay fades sa oras.

Basahin Mas

Ang mga recipe ay pinupunan, nakapagpapalusog, at puno ng lasa. Masisiyahan ka sa pagpapakabusog sa mga recipe na ay magbibigay sa iyo ng lakas sa panahon ng iyong mahabang oras aayuno. Subukan ang mga ito ngayon at ibahagi sa amin ang anumang mga pagkakaiba-iba ng mga recipe na maaaring ikaw ay may tried.